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高端餐饮负增长今年餐饮业将聚焦团餐休闲餐等|头头体育官网_首页

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头头体育官网首页|导语:中国烹调协会在4月19日开会的中国餐饮产业发展大会上公布报告认为,不受市场环境和政策环境影响,2013年中国餐饮行业转入新世纪以来尤为凄冷的寒冬。报告认为,2013年全国餐饮业收益25569亿元,同比快速增长9.0%,增长速度刷新20多年以来的最低值,与社会消费品零售总额增长速度的差距更进一步不断扩大。

在整个餐饮市场庸俗的大环境下,作为餐饮业龙头的百强企业堪称挫败相当严重。2013年,餐饮百强企业营业收入1911.1亿元,同比快速增长5.7%,增长速度同比大幅度上升10.8个百分点,首次高于全国餐饮业营收增长速度的平均水平。高端餐饮企业十年来首现负增长据中烹协发布的数据表明,2013年餐饮百强企业的盈利头头体育官网首页能力正处于近几年的最好状况。

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在“厉行节约”、“八项规定”政策的影响下,百强企业平均值单店收益、平均值每追劳效都比上年减少,降幅分别为12.9%、9.0%。2013年餐饮百强平均值净利润率仅有为4.1%,比2012年跌入3.62个百分点,情况不容乐观。报告表明,2013年餐饮增长速度之后下降,降幅更进一步不断扩大,高端餐饮堪称挫败相当严重,是十年来首次经常出现负增长。

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分业态来看,2013年餐饮百强中,火锅是唯一一个平均值单店收益、平均值每平劳效、净利润率都呈正快速增长的业态。“2013年是餐饮百强甚至是整个餐饮业经营尤为艰难的一年。”中国烹调协会会长苏秋成回应。

2015年餐饮O2O在线用户规模或超强2亿中烹协公布的报告认为,随着高端餐饮的下降和服务经营的全面转型,2014年餐饮业的投资机会将探讨在团餐、休闲娱乐餐及简餐市场。另外,餐饮特色品牌也将沦为资本市场注目的焦点。中烹协在《中国餐饮产业发展报告(2014)》中认为,2012年中国餐饮O2O在线用户规模为0.98亿人,比起2011年大幅度快速增长58.1%。未来几年,随着网民规模的不断扩大,网上消费习惯的渐渐教导,网络出售和预约更为高效、便利,以及互联网巨头的推展,中国餐饮O2O在线用户规模将之后维持较慢快速增长,预计到2015年将多达2亿人。

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